炒温州素面做法

这香菇面筋炒素原本就叫炒素，小时候外婆经常会在过年时做这道菜，吃上去咸中带甜非常美味下面就由觅食录小编为大家整理的炒温州素面做法，欢迎阅读。

炒温州素面成品图：

炒温州素面食材准备：

炒温州素面方法步骤：

1.鲜香菇，油面筋，烤麸，干香菇，泡好的黄花菜，黑木耳，花生米

2.油面筋先戳个洞，入开水用勺子压扁，捞出控水

3.烤麸撕成小块，放入锅内，水开后煮5分钟，捞出入清水洗净，控干水分

4.黄花菜打结，香菇切片备用

5.炒锅内倒入油，油温三成热时放入花生米，炸脆捞出

6.放入烤麸，炒至金黄色盛出

7.锅内放入少许油，倒入香菇片翻炒

8.放入黑木耳翻炒

9.放入黄花菜结翻炒

10.放入炸好的烤麸，放入1大勺酱油、2小勺盐、5小勺糖翻炒入味

11.倒入热水煮5分钟

12.放入油面筋拌匀后煮5分钟

13.最后放入炸好的花生米

14.翻炒后盛出

炒温州素面小贴士

1.烤麸一定要煮后出水洗净，不然会有酸味

2.烤麸非常吃油，炒烤麸时要多放些油，并将烤麸中的水分炸干，这样做出来的烤麸才好吃

3.油面筋入开水中压扁后再炒不会变得僵硬

4.这是一款沪菜，口味偏甜，不喜欢甜味的可以少放些糖

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