家常素菜制作方法好吃又健康

很多人都喜欢吃素菜，有空的时候可以多学习制作方法，就能经常做很多好吃又健康的家常素菜啦。以下是觅食录小编整理的家常素菜制作方法，欢迎阅读。

家常素菜制作方法一：酸辣土豆丝

材料：

土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙

步骤：

1、土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3、倒入土豆丝不停地翻炒

4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

家常素菜制作方法二：素烧南瓜

材料：黄南瓜葱少许

做法：

1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。

2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。

3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。

4、略加些盐调味后起锅装盘。

5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大

家常素菜制作方法三：蚝油双菇

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士：

小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。

家常素菜制作方法四：梅干菜烧油豆角

食材：油豆角300g、梅干菜50g、盐3g、生抽5ml、蚝油5ml、糖5g、大蒜20g、油20ml

步骤

1.梅干菜浸泡一整天

2.梅干菜洗净切碎，大蒜切末

3.油豆角清洗干净，摘掉两头，切成菱形片备用

4.锅里放3小勺油，油热后将油豆角放入锅中煸炒，

5.炒至油豆角表皮发皱、变黄，将锅中多余的油倒出，油豆角铲出备用

6.将锅烧热，将大蒜入锅爆香，放入梅干菜煸炒

7.将事先煎好的油豆角倒入锅中一起翻炒

8.加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀即可出锅

小贴士

梅干菜要想泡软，最好能浸泡一整天，多清洗几遍，可能会有泥沙