家常素菜有哪些简单的做法

素菜的种类有很多，做法各有不同，可以学习简单的做法，自己在家做美味又营养的家常素菜吃。以下是觅食录小编整理的家常素菜做法，欢迎阅读。

家常素菜做法一：青笋炒木耳

材料：

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

步骤：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁(清水，蚝油，生粉)

8、大火炒匀，即可出锅

家常素菜做法二：果仁菠菜

·主料·

菠菜 | 1把

花生米 | 适量

·辅料·

干红辣椒 | 2个

食用油 | 少许

生抽 | 一点点

花椒 | 8粒

大蒜 | 2瓣

鸡精 | 少许

醋 | 一小勺

·做法·

1. 菠菜一把，清洗干净。

2. 锅里倒入水，水烧开后放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。

3. 炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了，炸好的花生米捞出备用。

4. 焯过水的菠菜过一遍凉水。

5. 起锅倒入少许油，放入干辣椒和花椒。

6. 把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米长度的段，放入大碗中，加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀即可。

7. 装盘。

家常素菜做法三：红烧冬瓜

主料：冬瓜

辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精

步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

家常素菜做法四：快手红烧萝卜

用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙

做法：

1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底;

2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意;

3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。