素菜菜谱有哪些美味的做法

菜谱上有很多素菜的做法，我们可以选择简单的学习，就能在家做很多美味的素菜给家人吃啦。以下是觅食录小编整理的素菜菜谱，欢迎阅读。

素菜菜谱一：葱爆黑木耳

【原料】黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

【做法】

1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟

5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

素菜菜谱二：茄子西红柿

主料：茄子2根西红柿一个

做法：

1、茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。

2、茄子去皮切条。

3、西红柿可以去皮，也可以不去，切片。

4、锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。

5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

6、把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿。

7、翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。

8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。

9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。

10、我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦!

素菜菜谱三：蚝油花菜

食材：花菜300g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、蒜子适量、蚝油适量、白糖适量

步骤

1.首先将花菜切朵、蒜子拍扁切末、红椒切菱形块、青椒切菱形块。

2.准备一碗清水，加一勺盐拌匀，接着倒入花菜，浸泡十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，下入花菜，焯水三分钟左右，捞出。

4.锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将花菜倒入锅中，翻炒数秒，加半勺盐、少许白糖翻炒调味，随后下入青椒、红椒翻炒片刻，倒入一勺蚝油，翻炒至断生，即可。

小贴士

1.花菜用沸水焯一下，再急火快炒

素菜菜谱四：番茄炒西葫芦

做法：

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。