家常素菜健康又营养的做法

很多人都喜欢吃素菜，可以通过食谱上的做法学习，就能自己在家做健康又营养的家常素菜了。以下是觅食录小编整理的家常素菜做法，欢迎阅读。

家常素菜做法一：响油白菜

做法：

1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。

小贴士：

1、油不需太多，够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

家常素菜做法二：素炒西兰花

主料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)

调料：干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：

1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成片，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口。

家常素菜做法三：金针菇炒蛋

做法：

1. 将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3. 锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4. 锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5. 翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1. 金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2. 炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

家常素菜做法四：干煸菜花

食材： 菜花、素肉末、干红辣椒、青椒、生抽、陈醋、植物油、花椒、盐。

做法：

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃