家常菜凉菜名称图片

东北有名的一道肉菜，护心肉也叫互心纸，是长在猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，筋多有嚼头，吃起来有点牛肉的感觉，特适合做下酒菜,营养价值较高，下面就由觅食录小编为大家整理的家常菜凉菜名称图片，欢迎阅读。

家常菜凉菜成品图：

家常菜凉菜食材准备：

家常菜凉菜方法步骤：

1.将护心肉 洗净，反复用清水泡到没有血水为止。

2.冷冻的老汤解冻。

3.锅中放水，把护心肉 放入焯掉血水。

4.焯好的护心肉 捞出控水。

5.锅中换清水，加入老汤，老抽，大料，姜，料酒，把护心肉 下入大火煮开。

6.打去浮沫后转小火煮一小时左右。

7.用筷子能轻松扎透即可。

8.捞出晾凉。

9.切小片。

10.碗中放入姜蒜末，红油，花椒油，盐，糖，凉拌 酱油，香油拌匀。

11.肉码盘，将料油倒在肉上拌匀即可食用。

家常菜凉菜小贴士

做好的护心肉很有嚼头，有筋模，有种吃肉肉的感觉，味道很香。

可以次多煮一些冷冻保存，取出炒着吃也不错。

卤过的老汤过滤后放凉冷冻，下次卤味可做底汤。

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