很多人都喜欢吃素菜,也有很多菜谱介绍素菜的做法,有空可以多学习做法,自己做营养又好吃的家常素菜。以下是觅食录小编整理的家常素菜热菜做法,欢迎阅读。
家常素菜热菜做法一:红烧土豆
材料:
土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、酱油2大匙、冰糖三四粒
步骤:
1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块
2、锅烧热,下油,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟
4、尝下土豆熟了没有,加盐,酱油和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅
家常素菜热菜做法二:香辣水煮玉米
食材:甜玉米2根,小葱2根,火锅红油底料30g,辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。
做法:
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
家常素菜热菜做法三:鱼香茭白
原料:茭白300g(剥皮去除老根后),水发木耳100g,青椒1/2个红彩椒1/2个,葱白1小段,大蒜5瓣,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺(25-30g),剁椒1小勺(8g左右),醋20g,白糖10g,淀粉5g,凉白开一大勺,花生油适量
做法:
1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝。
2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝。
4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味。
7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9.下青红椒丝,翻炒均匀。
10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
家常素菜热菜做法四:莲子蒸香芋
材料:芋头150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根
调味料:盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法:
1.芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟取出,压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。
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