鸭血的营养价值

鸭血顾名思义就是鸭的血做成的一种食品，民间素有吃鸭血养生的好习惯，不管是对于老人、儿童、青壮年来说吃鸭血对促进身体健康都有很大的帮助。鸭血的营养价值很高，以下是觅食录小编为大家整理的，希望大家喜欢!

　　鸭血的营养价值

鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇，或者哺乳期的女性，儿童正是需要补充血红素铁，因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血，从而促进身体健康。

而对于那些三高问题的人来说，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后，就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质，因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基，促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。也正是因为这样，对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话，就可以起到一个保护心脏健康，预防动脉硬化的作用。

鸭血不仅含有丰富的血红素，同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物，因此日常多吃的话，可起到一个补充营养，促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后，病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

鸭血还具有利肠通便的作用，由其是可减少金属微粒对人体的危害，对身体起到一个净化的作用。

肝脏是人体健康之根本，而中医认为鸭血性平，同时具有营养丰富的特点，因此日常如果多吃鸭血的话，就可起到一个在补血的同时还能促进肝脏健康的作用。

因为鸭血也是一种含有丰富的维生素K的物质，因此对于那些术后产后大出血的人来说，多吃可以起到一个止血的作用。

也正是因为吃鸭血对促进身体健康有很多的好处，因此日常购买鸭血也成为了一件很重要的事。我们知道如果是真鸭血的话，是没有血腥味的，是一种呈暗红色的血块，而如果是咖啡色的话，或者说有监察状气孔的话，那么则说明鸭血中有加入了一些淀粉或者其它的化学品，这样的鸭血不宜多吃。

再者虽然吃鸭血对身体健康具有很大作用，但是并不是所有人都适合吃鸭血养生的，由其是对于一些本身就有高血压，肝病，胆固醇过高或者一些脾胃虚弱的人来说日常也不适合吃过多的鸭血。因此建议在吃鸭血时候要适可而止。

总之吃鸭血对促进身体健康具有很大的帮助，因此建议日常生活中可以适当的多吃一点，另外在吃的时候，也可搭配韭菜，粉丝，等一些其它的菜品搭配制作成美味的菜品。

鸭血的食用方法

青蒜胡萝卜炒鸭血

材料

鸭血，青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片，生抽、酱油、盐。

做法

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3.鸭血焯水沥干水分。

4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

鸭血豆腐汤

材料

鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

做法

1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用。

2.锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火。

3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸。

4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。