素食宴菜谱有哪些制作方法

现在有很多做素食的菜谱，喜欢吃素食的小伙伴，可以学习简单的制作方法，在家也能做出美味的素食。以下是觅食录小编整理的素食宴菜谱，欢迎阅读。

素食宴菜谱一：蒜苗辣炒酱香

食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

做法：

1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;

3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;

4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;

5)再放入蒜片和小红辣椒碎;

6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;

7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

素食宴菜谱二：苹果煎饼

材料：红富士苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量

做法：

1.苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用。

2.将植物奶油放入锅内，小火，待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀(此时会用汤汁出来)。

3.盖上锅盖，小火焖至苹果丁变色变软，汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用。

4.将豆奶加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些，用勺子舀起住下倒时要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼)。

5.热锅，倒入适量的面糊，转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼;待面糊煎至表面凝固后将其翻面。

6.取适量先前炒好的苹果馅料，呈扇形的铺在煎饼四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出)，然后将饼皮对折两次成扇形，再将其煎至两面金黄后即可出锅。

素食宴菜谱三：干煸手撕包菜

食材：

卷心菜500克 花生油适量 食盐2勺 姜少许 花椒1适量 干辣椒适量 生抽2勺 米醋半勺

做法：

1、包菜洗净后撕成大片，沥干水分。

2、姜切片。干辣椒切段，去籽。

3、锅内放油，五成热时放入花椒，姜片，炒出香味后捞出。

4、待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入干辣椒，撒盐和米醋。

5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，装上即可。

素食宴菜谱四：豆腐汤

材料：豆腐汤淘米水、韩国大酱2大勺、韩国辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。

做法：1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜。

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。