家常素食菜谱简单的制作方法

在我们身边，有很多的素食菜谱，喜欢吃素食的可以学习制作方法，自己在做好吃的家常素食菜。以下是觅食录小编整理的家常素食菜谱，欢迎阅读。

家常素食菜谱一：青笋炒木耳

材料：

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁(清水，蚝油，生粉)

8、大火炒匀，即可出锅

家常素食菜谱二：干锅菜花

食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法：

1)菜花洗净掰成小块。

2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4)干虾仁清水泡着备用。

5)青红椒洗净切斜段。

6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7)下滤干水的干虾仁煸香。

8)倒入干红椒。

9)倒入焯过水的菜花翻炒。

10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

家常素食菜谱三：干煸藕丝

食材：

莲藕、芹菜丝、 味精、 盐、 植物油、花椒、姜丝、辣椒丝、白芝麻。

做法：

1、莲藕去皮洗净，切丝

2、放在水中泡一下

3、沥干水分，滚匀干淀粉

4、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝

5、炸至金黄，捞出控油

6、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝，倒出

7、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、辣椒丝煸香炒

8、放入炸好的藕丝一起翻炒

9、加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面，即可出锅

家常素食菜谱四：浓菜汤

材料：韭葱1小棵、橄榄油3汤匙、大蒜1瓣、中等大小芹菜2根、中等大小胡瓜(小黄瓜)2根、荷兰芹1枝、罐装白菜豆425克、罐装番茄块400克、月桂叶1片、无甜味白葡萄酒150毫升、意大利面(煮汤羹用)25克、柠檬1个、巴马乳酪40克、皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克、盐、黑胡椒适量

配菜：硬面包1个，香蒜酱4汤匙(不用亦可)

做法：1、烧开一壶水。韭葱去根、去老叶，对剖后切片，冲洗干净再用滤锅沥干。

2、橄榄油用大煮锅加热，放入韭葱烧一分钟。大蒜去皮拍碎，加入锅内

3、芹菜洗净，切成薄片，放入锅内拌匀。胡瓜切去两端洗净，纵向对切，再切成半月形的片，加入锅内，煮3分钟。

4、荷兰芹洗净沥干，白菜豆沥去汤汁，连同番茄、月桂叶、酒、面食、沸水425毫升一起放入锅里。柠檬洗净蜡，削一条薄薄的皮放入锅内。加盖煮沸，然后调成小火炖7分钟。

5、将一半乳酪擦碎加入汤中。绿甘蓝洗净，切成细丝，也加入汤中。加盐、胡椒调味，再煮5分钟。

6、取出月桂叶，将汤盛入4个碗里，余下的乳酪擦碎撒入碗中，与硬面包一起上桌。香蒜酱盛入另一碗中，一并上桌。