佛教素食菜谱营养的制作方法

菜谱上有很多佛教能拿吃的素食制作方法，选择简单的学习，就能经常吃上各种营养的素菜啦。以下是觅食录小编整理的佛教素食菜谱，欢迎阅读。

佛教素食菜谱一：丝瓜蒸金针菇

材料：丝瓜300公克、金针菇50公克、素火腿丝15公克、姜丝10公克

调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、香油1大匙

作法：

1.丝瓜去皮,洗净切小片;金针菇去头,洗净切段备用。

2.将作法1的全部材料、素火腿丝和姜丝放入电锅内锅中,加入1大匙香油拌匀,再放入电锅中。

3.电锅外锅加1杯水,按下开关煮至开关跳起,加入其于调味料拌匀,焖约1分钟,取出盛入盘中即可。

TIPS：这道菜有许多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹调,但用蒸的不仅可以吃起来较清爽,也较能吃到丝瓜和其余食材的原味。

佛教素食菜谱二：丝瓜蒸金针菇

材料：丝瓜300公克、金针菇50公克、素火腿丝15公克、姜丝10公克

调味料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、香油1大匙

作法：

1.丝瓜去皮,洗净切小片;金针菇去头,洗净切段备用。

2.将作法1的全部材料、素火腿丝和姜丝放入电锅内锅中,加入1大匙香油拌匀,再放入电锅中。

3.电锅外锅加1杯水,按下开关煮至开关跳起,加入其于调味料拌匀,焖约1分钟,取出盛入盘中即可。

TIPS：这道菜有许多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹调,但用蒸的不仅可以吃起来较清爽,也较能吃到丝瓜和其余食材的原味。

佛教素食菜谱三：家常藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

佛教素食菜谱四：香椿鹰嘴豆

材 料：

香椿，鹰嘴豆，盐，糖，生抽，醋，香油

步 骤：

1、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡;

2、浸泡好的鹰嘴豆，用大火煮开后，转小火煮15~20分钟，至完全熟透。捞出过凉水，沥干水分备用;

3、香椿清洗干净。清水煮开，加少许盐，将香椿汆烫过水，大约30秒左右即可;

4、香椿变色后，捞出过冷水，然后挤干水分;

5、将香椿去除老茎后，切成细末;

6、大碗中放入香椿末，沥干水分的鹰嘴豆，加入盐糖，还可以根据个人口味加入生抽和醋，最后滴几滴香油;

7、拌匀后盛盘上桌即可食用，还可以撒些芝麻提香。

小窍门：

1、鹰嘴豆很难煮熟，一定要提前浸泡;

2、香椿要提前汆烫，去除其中的亚硝酸盐，但是汆烫的时间不宜过久，以免造成维生素C流失;

3、香椿要切小一些，这样比较容易入味，而且也能更好的粘附在鹰嘴豆上;

4、汆烫后的香椿，吸干水分后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻，随吃随取即可。这种方法大约能保鲜2个月左右;

5、其实只用盐和糖拌匀就很好吃，完全是食物的清香。口味重的素友自己斟酌着加些生抽醋吧。