佛教素食有哪些好吃又营养的做法

佛教要修身养性，都是吃素食菜的，而且对素菜的做法很有研究，我们可以学习一些简单的，就能在家做出营养又好吃的素食菜啦。以下是觅食录小编整理的佛教素食做法，欢迎阅读。

佛教素食做法一：香辣土豆片

材 料：

土豆250g，盐适量，金兰酱油10g，芝麻油适量，花椒油少许，熟白芝麻适量

步 骤：

1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净

2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定)，但不能煮烂了，煮好后捞出

3、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油

4、最后撒上白芝麻，充分拌匀即可

佛教素食做法二：水煮杏鲍菇

材料：

杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、生姜两三片、糖1/2小匙

步骤：

1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱

2、香芹切段，杏鲍菇去老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片

3、锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软(杏鲍菇很容易熟)即可关火

4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶

佛教素食做法三：蜜汁豆干

材料：

白豆腐干一斤、糖3大匙、酱油1大匙、盐1小匙、橄榄油适量、熟芝麻少许

步骤：

1、无味的白豆腐干，切成2厘米的小块，块太大会容易碎

2、锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄

3、锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色

4、锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入酱油、盐，大火烧开后小火炖煮

5、让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点橄榄油拌匀，撒上熟芝麻即可

佛教素食做法四：香菇杭椒炒鸡蛋

材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g，生抽5g，花生油。

做法：

1.鸡蛋两枚打散备用。

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

6.再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。

10.放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。