素食菜谱的制作方法有哪些

菜谱上有很多素食的做法，我们可以认真学习制作方法，就能自己在家做美味又好吃的家常素菜啦。以下是觅食录小编整理的素食菜谱的制作方法，欢迎阅读。

素食菜谱的制作方法一：干煸苦瓜

用料：苦瓜两根、豆豉酱1大匙、盐1/2小匙、干辣椒一两个

做法：

1、苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，如果怕苦就把白瓢部分刮干净些(不过苦瓜的有效成分不少都在这里)，切条，加1/2小匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。

2、锅烧热下少许油，下苦瓜条耐心中火煸炒至表面微皱颜色金黄起了虎皮，接着下豆豉酱和干辣椒爆香，因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。

素食菜谱的制作方法二：蒜蓉蚝油生菜☆

食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉

做法：

1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。

2)葱和蒜切碎末备用。

3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。

4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。

5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。

6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。

7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。

8)淋到生菜上即可

素食菜谱的制作方法三：大吉大利

【主料】菜花100克 胡萝卜50克 土豆(黄皮)80克 芦笋50克

【配料】咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克

【做法】

1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出;

2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块;

3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干;

4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段;

5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味;

6. 汤汁收干即可盛出。

素食菜谱的制作方法四：干煸口蘑

用料：口蘑15-20个、植物油20克、盐适量

做法 ：

1、将口蘑洗净扣去蘑菇梗，然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀，注意不要切断，切至三分之一深就差不多了。切切切的结果，之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。

2、平底锅放入植物油，将口蘑面朝下放入锅中，中火慢煎。

3、煎个三到五分钟就可以翻面了。继续煎，蘑菇自身的水分会被煎出来。

4、根据自己的口味加盐调味，大火将蘑菇汁水收到差不多干，就可以出锅