素菜馅包子的简单制作方法

包子也有很多素菜馅做的，喜欢吃素包子的话，可以学习简单的制作方法，自己在家做美味的素包子吃。以下是觅食录小编整理的素菜馅包子，欢迎阅读。

素菜馅包子一：青椒腐竹包子

材料：面粉250克、温水125克、酵母3克、泡打粉1克、细砂糖15克、腐竹、青椒、麻油、盐、生抽、白糖、食用油各适量

做法：

1.温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。

2.面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。

3.发酵的过程中做馅儿~ 泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。

4.锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。

5.等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。

6.然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。

7.取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。

素菜馅包子二：辣萝卜丝包

材料：面粉250克、水140克、酵母3克、白糖5克、白萝卜、葱各适量、辣椒酱1汤匙

做法：

1.温水化开酵母后倒入混合好白糖的面粉，内用筷子搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。

2.面团放入面盆内，盖上盖子。放入装有稍稍烫手的温水的容器里，盖上盖子醒发至2倍大。

3.发酵过程中可以做萝卜馅，萝卜刨丝后放入少许盐腌制20分钟出水，出水后放在漏碗内用手压一压压去多余水份。

4.锅内多放一些油，现炒辣椒酱，炒散后加入萝卜丝翻炒倒入少许生抽、蚝油、白糖、鸡精炒均匀后加入葱花翻炒两下即可出锅。

5.面团发酵好后取出，再揉一下揉成长条状即可下剂子，剂子滚圆按扁擀成中间厚两边薄的圆面皮。

6.加入一份萝卜馅包起来即可。

7.包好的包子再醒15分钟，冷水入锅，水开后蒸15分钟即可。

素菜馅包子三：胡萝卜素菜包

原料：白面 胡萝卜 鸡蛋

辅料：豆腐皮 土豆粉条 葱 姜

做法：

1、和面，取白面加如发酵粉和成面团饧发2小时

2、拌馅，胡萝卜切碎加少量盐，杀出些水分，豆腐皮切碎，土豆粉条煮好切碎，鸡蛋炒熟搅碎，把材料放在一起，加入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀，最后加入葱姜碎和少量香油搅拌均匀，馅就拌好了

3、面饧好后揉匀，做成大小合适的剂子，再饧10分钟，擀皮，包成包子，锅里坐水，水开后包子上锅蒸

4、12分钟美味的胡萝卜素馅包子就出锅了，尝一尝吧

素菜馅包子四：什锦素菜包

原料：面粉1000g、酵母6g、豆角适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、五香豆干适量、鸡蛋5个、葱、姜适量、盐按馅料适量、添加胡椒粉少许、素蚝油适量、香油少许

做法：

1、酵母用温水化开与面粉混合，再加入适量的水揉好面团盖上保鲜膜放在温暖出发酵!

2、面团发酵时来准备馅料：豆角、胡萝卜切碎后分别放锅中炒熟后盛出，鸡蛋打散炒熟弄碎!木耳泡发洗净切碎，五香豆干切碎!葱姜切碎!

3、馅料中加盐、胡椒粉、素蚝油、香油搅拌均匀!

4、面团发酵完成后切成面剂子，分别擀成中间厚四周薄的包子皮!

5、馅料放在包子皮中间!

6、包成包子的形状!

7、包好后放在蒸锅中盖上锅盖，水开后蒸15分钟即可!到时间后不要立即掀锅盖，焖3分钟再掀开!

8、熟了的样子!

9、很好吃哦!

小贴士：

炒豆角、胡萝卜、鸡蛋的时候油量一定要把握好，不宜过多，否则馅料太油了对身体不好!