素菜醋溜土豆丝怎么做好吃

土豆是很多人喜欢吃的蔬菜，人们很喜欢吃醋溜土豆丝这道菜，可以学习简单的做法，回家自己做好吃的醋溜土豆丝。下面是觅食录小编为你整理的素菜醋溜土豆丝的做法，不放一起动手试试吧!

素菜醋溜土豆丝食材准备

素菜醋溜土豆丝做法步骤

1.土豆削皮

2.切成丝

3.切好丝后泡在清水里，泡几分钟之后换清水再泡几分钟捞出备用

4.葱切段，蒜切片，红椒切丝。青椒丝没有拍上了

5.坐锅烧油，油热后下葱姜煸香

6.加入青红椒丝炒匀

7.加入土豆丝大火快炒

8.土豆变色的时候，加适量米醋

9.再炒几下，加入食盐，再加适量醋炒匀

10.我家小家伙特别喜欢吃这道菜呢

土豆的营养价值

土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

1、维生素C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。