卤汁豆腐干的家常制作方法

卤汁豆腐干是很美味的一道家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，在家就能做出好吃的卤汁豆腐干了。下面是觅食录小编为你整理的卤汁豆腐干的做法，不放一起动手试试吧!

卤汁豆腐干食材准备

卤汁豆腐干做法步骤

1.准备调料(冰糖，八角，生姜片)

2.先把豆干横竖切花刀

3.切好的样子，这样便于更入味

4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香

5.之后把豆干煎至表面起皱捞起

6.高汤(我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的)

7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干

8.再加点啤酒增加鲜香味

9.下入八角

10.加入白糖

11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可

12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中

豆腐干的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。