莴笋是我们生活中经常看到的蔬菜,很多人都喜欢吃椒油炝拌莴笋,可以学习做法,自制美味又营养的炝拌莴笋吃。下面是觅食录小编为你整理的椒油炝拌莴笋的做法,不放一起动手试试吧!
椒油炝拌莴笋食材准备
椒油炝拌莴笋做法步骤
1.准备好所用原料。
2.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
3.嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
4.加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
5.大蒜去皮,剁成蒜茸。
6.取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
7.锅中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
8.将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
9.将莴笋条沥干水分,放入盘中。
10.将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
莴笋的营养价值
1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
4、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
吃莴笋的好处
1、莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
2、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
3、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
4、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
5、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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