咖喱炖土豆的家常做法图解

咖喱炖土豆是美味的一道家常菜，喜欢吃的可以学习做法，买食材在家就能做出好吃的咖喱炖土豆啦。下面是觅食录小编为你整理的咖喱炖土豆的做法，不放一起动手试试吧!

咖喱炖土豆食材准备

咖喱炖土豆做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。

3.炒锅倒油爆香蒜末。

4.倒入咖喱块。

5.把咖喱炒出香味。

6.倒入土豆丁翻炒片刻。

7.然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。

8.加入适量的清水。

9.加入盐。

10.加入白糖。

11.再加少许胡椒粉。

12.加盖大火炖煮。

13.20分钟后土豆已熟加入青豆。

14.汤汁浓稠关火。

土豆的营养价值

土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。

此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。

与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。