油淋茄子简单制作方法有哪些

茄子是很有营养的一种蔬菜，很多人都喜欢吃油淋茄子这道家常菜，而且制作方法简单易学，在家也能做出好吃的油淋茄子。下面是觅食录小编为你整理的油淋茄子的做法，不放一起动手试试吧!

油淋茄子食材准备

油淋茄子做法步骤

1.将长细茄子切段，从中间剖开，划成菱形◇，但不切断。

2.放大一张，瞧瞧刀法，这也是这道菜的独特之处。

3.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。

4.起一煎锅，倒入较多点油。

5.油热将切好的茄条放下去。

6.一面煎好，翻面煎另一面。

7.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。

8.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

吃茄子的好处

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。