蚝油烩蘑菇的营养制作方法

现在很多人都喜欢吃蘑菇做的菜，蚝油烩蘑菇就是其中之一，喜欢吃的可以学习制作方法，在家做营养的蚝油烩蘑菇。下面是觅食录小编为你整理的蚝油烩蘑菇的做法，不放一起动手试试吧!

蚝油烩蘑菇食材准备

蚝油烩蘑菇做法步骤

1.准备好食材。

2.各种菌菇洗净，杏鲍菇切片，其他手撕小块。

3.锅中水烧开放入菌菇焯烫过凉。

4.取一个小碗加入，生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉和适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。

5.泡椒切碎，姜切碎。

6.炒锅倒油爆香泡椒和姜末。

7.倒入菌菇翻炒片刻。

8.然后加入调好的料汁。

9.烩至汤汁浓稠。

10.淋入适量的香油。

11.翻炒均匀关火。

蘑菇的营养价值

蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

吃蘑菇的好处

1、独特鲜味减少食盐用量

蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味,而且由于这种鲜味很“冲”,在烹饪时能减少盐的使用。

一项研究表明:用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量,而且没有改变风味。

2、有助于控制体重

美国诊所的营养学专家发现:菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重。

3、调节胆固醇

孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。