凉拌木耳和腐竹的做法_好吃的凉拌木耳腐竹怎么做

木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。腐竹也是我们常吃的一种营养丰富的食材。现在觅食录小编给你推荐凉拌木耳腐竹的做法步骤。希望对你有帮助！

凉拌腐竹木耳的成品图

制作凉拌腐竹木耳的食材

制作凉拌腐竹木耳步骤

1.腐竹泡发八个小时，早上泡发后待到做晚饭点

2.木耳提前两小时泡发

3.锅里放适量的水烧开，烧开后放入木耳和腐竹焯水三分钟

4.焯好木耳和腐竹后马上过凉水里泡

5.将腐竹和木耳沥水后装碗里放入盐，醋，糖，豆豉，生抽

6.再放入香菜

7.起锅烧热油

8.油热后浇到香菜上后拌匀

9.拌匀后即可装盘食用

食用木耳的功效与作用

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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