蒜拌茄子怎么做营养又美味

蒜拌茄子是很好吃的一道家常素菜，喜欢吃的小伙伴，可以学习简单的做法，自制美味又营养的家常蒜拌茄子。下面是觅食录小编为你整理的蒜拌茄子的做法，不放一起动手试试吧!

蒜拌茄子食材准备

蒜拌茄子做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。

3.放进锅中，大火蒸10分钟。

4.趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。

5.红辣椒洗干净，切成米粒。

6.姜去皮切成米粒。

7.蒜瓣去掉外衣，切成米粒。

8.热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。

9.中火爆香，倒入红辣椒粒。

10.翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。

11.取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。

12.淋入烧好的调味汁，拌匀即可。

13.细嫩柔软，香味扑鼻。

14.茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!