素菜川香豇豆的简单制作方法

川香豇豆是一道很好吃的素食菜，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，在家也能做出美味的川香豇豆。下面是小编为你整理的素菜川香豇豆的做法，不放一起动手试试吧!

素菜川香豇豆食材准备

素菜川香豇豆做法步骤

1.豇豆洗净备用。

2.调料品。

3.将豇豆切大段备用。

4.干红辣椒用剪刀剪断，蒜用刀拍松备用。

5.炒锅放入油，油量宽一些。

6.油热后，倒入切好的豇豆段油炸。

7.炸至豇豆变的油绿。

8.将炸好的豇豆沥油捞出备用。

9.炒锅留底油，放入青花椒和红花椒炸出香味。

10.倒入大蒜和干红辣椒段翻炒。

11.将炸好的豇豆放入锅中。

12.加入蚝油、食盐调味，撒上白芝麻，加入鸡精拌匀，关火。

13.装盘即可食用。

豇豆的营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5.豇豆以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。