大枣扒山药怎么做好吃又营养

大枣扒山药是很好吃的食物，很多人都喜欢吃，而且做法很简单，买好食材自己也能做出这道美味的大枣扒山药。下面是小编为你整理的大枣扒山药的做法，不放一起动手试试吧!

大枣扒山药食材准备

大枣扒山药做法步骤

1.准备好食材。

2.大枣洗净，在水里浸泡半小时。

3.将山药削去皮，切成片状，用流动的水，将山药表面上的粘液洗掉。

4.锅里加入水，水开后将山药放入，煮两分钟后捞出。

5.再将大枣煮五分钟。

6.将大枣和山药一起放入盘中，用电压力锅蒸十分钟。

7.取一个小碗，加入少量玉米淀粉和番茄酱，加入少许凉水拌匀。

8.锅里倒入少量油，将调好的汁倒入，小火不停的划动锅铲，直到汤汁变稠。

9.起锅将汤汁浇到蒸好的菜上面。

10.如果喜欢吃甜口味的，可以在调汁里再加入适量白糖。

大枣扒山药的营养价值

大枣的营养价值

1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;大枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2、补气养血：大枣为补养佳品，食疗药膳中常加入大枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃大枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用大枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：大枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

5、大枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。

山药的营养价值

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。