凉拌核桃仁木耳怎么做好吃_凉拌核桃仁木耳的做法步骤

木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。此外木耳的维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。下面是觅食录小编整理的凉拌木耳核桃仁方法。大家一起来看看美味又健康凉拌木耳核桃仁的做法吧!

凉拌木耳核桃仁成品图

制作凉拌木耳核桃仁的食材

制作凉拌木耳核桃仁步骤

1.主要食材：菠菜、水发木耳、核桃仁

2.菠菜洗净切大段

3.菠菜入沸水锅中焯水，捞出后轻轻挤去水分。

4.木耳焯水

5.焯过水的木耳过凉，能让木耳更爽脆。

6.锅中放油，凉油放入核桃仁小火炒熟。

7.焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中

8.大蒜切末放入碗中，加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。

9.调好的料汁直接浇入菠菜木耳上

10.吃时拌匀即可。

制作凉拌木耳核桃仁小贴士

核桃仁容易糊一定要凉油下锅，小火炒到能闻到香味就马上盛出。

食用木耳的功效与作用

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

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