三汁焖笋怎么做营养又美味

三汁焖笋是一道很美味的素食菜，平常有时间可以学习简单的做法，在家自己做营养好吃的三汁焖笋。下面是小编为你整理的三汁焖笋的做法，不放一起动手试试吧!

三汁焖笋食材准备

三汁焖笋做法步骤

1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块，香菇改刀，圆葱去皮切成大块。

2.锅内烧开水，加一点盐，将春笋块倒入，中火烧沸腾立刻关火取出。

3.取出春笋块，放入凉水中冲凉后控去水分。

4.调三汁，将料酒、蚝油、生抽混合在一起，加少许清水搅拌均匀。

5.锅烧热，加花生油，油量要稍微大一些，比平时炒菜多一些，烧热后转小火，葱姜蒜辣椒下锅爆香。

6.将香菇、春笋下锅，转大火，翻炒到油包裹在食材上(半分钟)，转中火。

7.加入冰糖，翻炒到冰糖基本融化。

8.加入调好的三汁，再加一些清水，水位到食材的1/2处即可。

9.大火烧开锅，转中小火，盖锅盖开始焖。

10.待汤汁快收干，放入洋葱，转大火炒匀即可出锅。

竹笋的食疗价值

1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2. 宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4. 增强机体免疫力：一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。