茄汁黄瓜怎么做好吃又健康

茄汁黄瓜是很好吃的一道家常菜，有时间可以学习简单的做法，在家也能做出健康美味的家常茄汁黄瓜。下面是小编为你整理的茄汁黄瓜的做法，不放一起动手试试吧!

茄汁黄瓜食材准备

茄汁黄瓜做法步骤

1.黄瓜削去外皮，撒上盐放置十分钟。

2.西红柿划一个十字口。

3.用开水烫一分钟。

4.撕去外皮。

5.切成小丁备用。

6.黄瓜用水冲一下，旁边放个筷子用刀切片。(有筷子挡着切不断)

7.把黄瓜放入盘中。

8.西红柿丁放在中间。

9.撒上白糖即可。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。