素菜脆拌黑木耳的制作方法

脆拌黑木耳是一道很开胃的素菜，喜欢吃的可以学习制作方法，买食材回家就能做出好吃的脆拌黑木耳啦。下面是小编为你整理的素菜脆拌黑木耳的做法，不放一起动手试试吧!

素菜脆拌黑木耳食材准备

素菜脆拌黑木耳做法步骤

1.准备材料。

2.木耳提前20分钟浸泡。

3.木耳泡发后撕小朵。

4.木耳在开水焯30秒捞出，过一道凉开水。

5.大蒜和干辣椒切碎。

6.黄瓜切丝备用。

7.把木耳和黄瓜放入容器中，加入一半蒜米。

8.把生抽 一勺，蚝油半勺，醋一勺，盐，白糖调匀，加一勺热水调成汁。

9.热锅下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末发黄即可。

10.把热油连同蒜米和干辣椒浇在木耳上。

11.把调好的汁浇在木耳上。

12.最后滴几滴芝麻油即可。

吃黑木耳的好处

1、补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。