凉拌花生米的饭店做法_ 好吃的凉拌花生米怎么做

花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。因此，冬季经常食用花生及花生制品，对和胃、温胃都大有裨益。很多饭店都有免费的凉拌花生米作为饭前小食。现在觅食录小编给你推荐凉拌花生米的做法步骤。希望对你有帮助！

凉拌花生米的成品图

凉拌花生米的食材

凉拌花生米步骤

1.主料：花生米、胡萝卜、芹菜

辅料：盐、老卤、八角、花椒粒、红油、香醋、生抽、白糖、鲜味汁

2.把花生米洗洗侵泡12小时

3.捞起凉水下锅、加老卤、八角、花椒粒、盐，大火烧开，转小火40分钟

4.煮到花生米熟透捞起凉透

5.把芹菜洗净去掉叶子切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁

6.开水下锅煮1分钟左右，捞起

7.用凉水过凉捞起沥干水分，加少许盐拌均匀腌制一会

8.把花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起

9.加生抽、鲜味汁

10.加白糖、香醋、红油

11.拌均匀即可

凉拌花生米小贴士

花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透

芹菜和胡萝卜就是搭配颜色和味道的，不可加多

花生营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

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