凉拌川菜调料的做法_正宗凉拌菜怎么做好吃

川味凉拌菜，多以香辣、麻辣为主。那么正宗的辣椒酱是怎么做的呢?凉拌川菜调料怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

凉拌川菜调料的成品图

凉拌川菜调料步骤

1.小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。

2.葱切末、姜切末、蒜切末。

3.辣椒粉入碗。

4.加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。

5.加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。

6.将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)

凉拌川菜调料小贴士

1.这份辣椒酱大概5、6勺的量。

2.可用花椒油代替花椒。

【功效与作用】

1.辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

【注意事项】

目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食.

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