2021年最新凉菜大全_2021好吃的凉菜有哪些

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就由觅食录小编为大家整理的2021年最新凉菜，欢迎阅读。

2021年最新凉菜:凉面冷盘

材料主料：面条(标准粉)100克，火腿30克，黄瓜10克，番茄10克，裙带菜(干)10克，

调料：香油3克，酱油2克，白砂糖2克，盐2克，奶酪5克做法1.火腿肉切成1厘米的正方形片;

2.黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片;

3.番茄用热水烫过，去皮切碎;

4.将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉;

5.面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内;

6.淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。小诀窍食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

2021年最新凉菜:鱿鱼包蛋冷盘

材料

鱿鱼2条蛋黄10颗桂冠沙拉酱适量竹签2根

做法

step1

鱿鱼洗净去头跟内脏把表皮撕掉

step2

打蛋只使用蛋黄蛋白可做其他料理

step3

在鱿鱼内灌入蛋汁开口用竹签戳紧放入锅内隔水蒸熟

step4

将熟透的鱿鱼切片

step5

挤上沙拉酱

2021年最新凉菜:牛肉丸冷盘

材料牛肉丸，芹菜，芝麻，西兰花，老干妈。蒜头，酱油，米醋，香油做法1.准备材料：(金针菇、蒜头芹菜(可换成黄瓜)、牛肉丸、辣椒、芝麻。西兰花、配料)

2.芹菜、西兰花切成丁，金针菇切掉尾部、蒜头切成蓉，辣椒切成丝。

3.牛肉丸热水蒸煮后捞起沥干金针菇、西兰花、芹菜、煮后沥干。

4.煮熟沥干后的食材可以全部放在一起,酱油和醋和香油调配。

5.最后加入调配的酱料搅拌均匀即可。上盘的最后撒上芝麻。 各种飘香，各种开胃。

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