藕片炒荷兰豆的营养做法

莲藕和荷兰豆都是很有营养的素食食材，许多人喜欢吃藕片炒荷兰豆，有时间可以学习做法，自己做营养的藕片炒荷兰豆。下面是小编为你整理的藕片炒荷兰豆的做法，不放一起动手试试吧!

藕片炒荷兰豆食材准备

藕片炒荷兰豆做法步骤

1.准备食材：莲藕和荷兰豆

2.莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里;荷兰豆去除老筋，洗净待用;蒜瓣去皮，切成蒜末

3.烧热水，下少量的盐和油

4.放入荷兰豆焯水后倒出沥干

5.锅内重置油，烧热，下蒜末爆香

6.加入藕片，翻炒至断生

7.下荷兰豆，翻炒均匀

8.加入适量的盐

9.适量的鸡精调味

10.清爽的小菜来咯

藕片炒荷兰豆的营养价值

莲藕的营养价值

1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。