包菜凉菜的做法大全有哪些

包菜是制作凉菜常用的一种蔬菜，人们经常买包菜回家自己制作，既简单又美味。以下是觅食录小编整理的包菜凉菜，仅供参考，欢迎阅读。

凉拌包菜做法一

泡椒，包菜，油，盐各适量。包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意;先把包菜叶焯水后捞出备用。坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香;待泡椒的香酸味出来时，关掉火;倒入包菜叶，放盐调味，一起拌匀即可。

凉拌包菜做法二

把包菜用手撕成块，烧小半锅开水，把包菜扔进去过水后立即捞出。切红绿辣椒、葱、姜、蒜成小丁，和过水后的包菜放在一起，然后加入盐、料酒、糖、醋。最后，把锅内放油，下花椒粒炸香后，捞出花椒，把油浇在包菜上，拌匀。然后盖上盖子，一小时后就可以吃了。

凉拌包菜做法三

包菜，红辣椒丝、青椒丝、蒜蓉等调味料各适量。将包菜切成细丝，焯水后捞出。再将包菜丝、青、红辣椒丝放入盘中，加入蒜蓉、盐、鸡精、白醋、香油、红油拌匀即可。

凉菜的做法一

韭黄拌干丝

原料:

韭黄四两、香豆腐干二两、精盐八分、白糖五分味精一分、芝麻油三钱

做法：

1.将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内;

2.用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精;

3.另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点:

韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口。

凉菜的做法二

酸辣脆爽萝卜

原料：

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法：

1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米;

2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干;

3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片;

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

特点:

酸辣可口，非常开胃。白萝卜可通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤白嫩。

凉菜的做法三

凉拌黑木耳

原料：

木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精

做法：

1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干;

2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用;

3. 在调汁碗中放入香醋、生抽(香醋与生抽的比例为3:1)，然后加入适量糖，再加一小勺鸡精;

4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个到一个小时后食用即可。

特点：

口感清淡，酸咸适中。木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。