拌凉菜怎么做才简单美味

拌凉菜有很多种做法，因为简单易学，很多人自己都能够做出美味的凉拌菜。下面是觅食录小编为你整理的拌凉菜，不放一起动手试试吧!

拌凉菜成品图

拌凉菜食材准备

拌凉菜家常做法步骤

1.花生米准备好备用。

2.花椒大料准备好备用。

3.锅中烧开水加入花生加入花椒、大料、盐煮30分钟。

4.煮好的花生。

5.芹菜和胡萝卜切好备用。

6.下锅焯水，焯水后捞出，加入花生、香油和盐搅拌后就可以吃了哦。

7.成品图。

拌凉菜的营养价值

凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。

不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。