拌凉菜怎么做好吃又正宗

凉拌菜是一个简单又好吃的一道才，很多人都喜欢自己做这道菜，要怎么做菜能够做得正宗美味呢?下面是觅食录小编为你整理的拌凉菜，不放一起动手试试吧!

拌凉菜成品图

拌凉菜食材准备

拌凉菜家常做法步骤

1.粉皮切条

2.黄瓜洗净切丝

3.白菜洗净切丝

4.大蒜去皮洗净切碎

5.瘦肉洗净切碎

6.炒锅热油炸熟肉末

7.加入盐、酱油调味

8.所有食材放入盆中，加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀

9.装盘。

拌凉菜做法小贴士

喜欢吃辣的可以在炸肉末之前炸点辣椒油。

拌凉菜的简介

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。