香菇西兰花的美味制作方法

香菇和西兰花都是很美味的食材，平常要多学习简单的制作方法，自制好吃的香菇西兰花素菜。下面是小编为你整理的香菇西兰花的做法，不放一起动手试试吧!

香菇西兰花食材准备

香菇西兰花做法步骤

1.西兰花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡10分钟。

2.西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水。

3. 香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

4.香菇切成块。

5.起油锅，葱姜入锅煸香后西兰花入锅炒。

6. 香菇入锅炒。

7.加盐、味精炒。

8.炒均匀即可出锅享用。

香菇西兰花的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

西兰花的营养价值

1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

4.每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。