东北菜家常凉菜做法简单推荐

东北也有很多人喜欢吃凉菜的，学习凉菜的简单做法，就能时常在家做好吃美味的家常凉菜了。以下是觅食录小编整理的东北菜家常凉菜做法，欢迎阅读。

东北菜家常凉菜做法一：黄瓜拌木耳

材料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;

2、然后用手撕成小块;

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用;

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末;

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块;

6、将所有材料放入碗中;

7、加入调料拌匀，装盘即可。

东北菜家常凉菜做法二：创意蒜泥白肉

食材：

带皮五花肉 500 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 60 克，青花椒 5 克，葱段、姜片各 20 克，蒜末 10 克，干辣椒 8 克，红油 10 毫升，鸡粉 1 克，生抽 8 毫升，花椒油5 毫升，食用油适量

做法：

1. 锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。

2. 放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。

3. 将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉;将黄瓜洗净切段，改切细丝;胡萝卜洗净去皮，切细丝。

4. 将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。

5. 蒜末装碗，加入适量生抽，淋入适量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。

6. 将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。

东北菜家常凉菜做法三：凉拌豆腐皮

凉拌藕

主料

藕 (一节)

调料

醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)

厨具

煮锅

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

东北菜家常凉菜做法四：香辣海带丝

材料：

海带丝200g、红椒1个、小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐适量、辣椒酱1袋、香油适量

做法：

1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;

2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出;

3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;

4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟;

5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;

6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽;

7.再加入醋;

8.加入糖和盐;

9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

10.香味溢出后放入花生碎;

11.充分炒匀，即可关火;

12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中;

13.再加入少许香油，充分拌匀即可。