儿童简单美味的凉菜做法大全

凉菜的做法很简单，不管老人还是儿童，都可以食用，我们可以在家自己做凉菜，简单又美味。以下是觅食录小编整理的儿童简单的凉菜，仅供参考，欢迎阅读。

儿童简单的凉菜一：拌卷心菜

原料:

卷心菜斤半、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分

做法:

1.将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段;

2.入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中;

3.将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

特点:

甜咸香脆，佐酒小菜。 卷心菜有保健价值，有补髓美容的功效。

儿童简单的凉菜二：麻酱拌豆角

原料:

鲜豆角五两、芝麻酱二两、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱

做法:

1.把豆角抽筋，折断，洗干净;

2.把豆角在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里;

3.把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点:

颜色翠绿，香味可口。豆角有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

儿童简单的凉菜三：拌韭菜

原料:

鲜韭菜二斤、食盐五钱、花椒十粒 、白芝麻适量

做法:

1.将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段;

2.拌上食盐、花椒、白芝麻，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点:

经济实惠，佐饭最宜。 韭菜补肾温阳、润肠通便的功效。

儿童简单的凉菜四：肉丝拌粉皮

原料:

猪肉(瘦)三两、绿豆粉皮二张、食油五钱酱油三钱、香油五分、醋二钱、芥末五分、盐水一钱、麻酱五钱、味精十粒

做法:

1.将猪肉洗净，片成片再切成细丝;

2.粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散;

3.将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上;

4.浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

也可以把猪肉丝换成熟鸡丝或者熟肚丝，这样就可以做出鸡丝拌粉皮、凉拌肚丝拉皮等不同口味的凉菜了。

特点:

味香爽口，佐酒佳肴。

儿童简单的凉菜五：黄瓜拌虾片

原料:

虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油五钱、香油一钱、陈醋二钱、水泡木耳二钱

做法:

1.将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;

2.把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;

3.青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

4.将冷虾推切成片，再行装盘和调味。

5.摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点:

鲜艳美观，清香利口。 黄瓜清热解毒，虾营养价值高，能增强免疫力。

儿童简单的凉菜六：拌绿豆芽

原料:

绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱

制法:

1.将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;

2.黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀;

3.最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点:

新鲜味美，富有营养。绿豆芽性凉味甘，能清暑热，还能降血脂和软化血管。