蚝油黄豆怎么做好吃又简单

黄豆是很有营养的食材，可以做成美味的蚝油黄豆，喜欢吃的可以学习简单的的做法，就能自己在家做这道菜啦。下面是小编为你整理的蚝油黄豆的做法，不妨一起动手试试吧!

蚝油黄豆食材准备

蚝油黄豆做法步骤

1.黄豆用温水泡发(冬季时)。

2.将泡好的黄豆放入锅中，加入适量水。

3.加入两勺糖。

4.加入适量蚝油。

5.煮至汤汁沸腾，五分钟后，转中小火慢烧。

6.十多分钟后，尝一下豆子的味道和熟烂程度，再次添加适量蚝油。

7.如果豆子变软糯，开盖大火收汁，反之，可再烧一会。

8.不断的晃动锅子以防糊锅，至汤汁收尽。

黄豆的营养价值

1、一斤黄豆中含铁质55毫克，含磷2855毫克。

2、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

3、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

4、黄豆脂肪含量为18~20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸

5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。