冬天凉拌菜简单有实惠的做法大全

冬天也有适合吃的凉拌菜，而且可以自己买食材做，简单又实惠。以下是觅食录小编整理的冬天凉拌菜，仅供参考，欢迎阅读。

冬天凉拌菜一：炝辣三丝

原料:

莴笋一斤、黄瓜五两、精盐五钱、红辣椒二两、葱一钱、姜三片、醋二钱、椒油五钱

做法:

1.将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝;

2.黄瓜洗净切丝，辣椒也切成丝;

3.撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。

特点:

色彩鲜明，一味俱全。莴笋营养价值高，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。

冬天凉拌菜二：生拌嘎嘣虾

原料：

新鲜嘎嘣虾500g、大葱、姜4片、蒜2瓣、香菜、黄酒4勺、白醋1勺、酱油2勺、胡椒粉、糖、辣椒面、盐

做法：

1. 葱姜切丝，蒜切蓉。嘎嘣虾洗净。

2. 把所有调料混合在一个大容器里。

3. 加入嘎嘣虾，葱姜蒜，拌匀。腌制4小时以上，就可以开吃了。

特点：

此菜富含矿物质，而脂肪含量却很低，凉拌后营养又美味。

冬天凉拌菜三：苦菊拌蜇头

原料：

苦菊、紫甘蓝、海蜇皮、色拉油少许、食盐、蒜、香醋、白糖少许、红尖椒2个

做法：

1、苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水

2、将蒜瓣剁碎备用，美人椒洗净切碎

3、紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可)，后冲控水

4、蛰头用水冲洗后改刀(可丝，可片)

5、净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上

6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可

特点：

口味酸辣，开胃下饭。苦菊清热解毒，有防癌的作用。

冬天凉拌菜四：凉拌海凉粉

原料：

海凉粉一袋、红椒、黄椒(可不用)泡椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、麻油

做法：

1、买袋海凉粉切成块。

2、红椒、黄椒切小丁撒在凉粉上，偶主要感觉颜色漂亮可增添食欲

3、将泡椒、大蒜、生抽、香醋、白糖(偶一般都用白糖代替味精了)、盐、麻油调成小半碗料汁。

4、往海凉粉上浇上料汁，开吃。

特点：

此菜如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

冬天凉拌菜五：凉拌裙带菜

原料：

裙带菜200g、葱、青红椒各适量、盐5克、鱼酿酱油2大勺、陈醋1大勺、鱼露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

做法：

1.裙带菜洗净、切段，蘑菇洗净、撕小块;

2.裙带菜入锅加清水煮沸后3-5分钟加蘑菇;

3.待食物熟透关火即可。

特点：

味美适口，裙带菜富有碘质，被称为美容菜。

冬天凉拌菜六：虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘