香菇炒小油菜是人们非常爱吃的一道素菜,而且制作方法很简单,买食材回家试做一下吧。下面是小编为你整理的香菇炒小油菜的做法,不妨一起动手试试吧!

香菇炒小油菜食材准备

香菇炒小油菜做法步骤

香菇炒小油菜的做法步骤1

1.小油菜劈开洗净,控水备用。

香菇炒小油菜的做法步骤2

2.红尖椒洗净切长条。

香菇炒小油菜的做法步骤3

3.香菇切成宽条。

香菇炒小油菜的做法步骤4

4.炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。

香菇炒小油菜的做法步骤5

5.撒入辣椒条,调入味极鲜酱油,炒匀。

香菇炒小油菜的做法步骤6

6.倒入洗好的小油菜,大火翻炒至油菜变色。

香菇炒小油菜的营养价值

油菜的营养价值

1、油菜营养丰富,每100克中含热能401、7千焦,蛋白质1、8克,脂肪0、5克,膳食纤维1、1克,碳水化合物2、7克,灰分1、0克,胡萝卜素620微克,维生素A103微克,维生素残0、04毫克,维生素B20、11毫克,维生素PP0、7毫克,维生素C36毫克,维生素E0、88毫克,钾210毫克,钠55、8毫克,钙108毫克,镁22毫克,铁1、2毫克,锰0、23毫克,锌0、33毫克,铜0、06毫克,磷39毫克,硒0、79徽克。

2、油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

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