素菜韭菜炒豆皮的营养做法

韭菜炒豆皮是很多人喜欢吃的一道素菜，我们可以学习做法，自己做营养又美味的韭菜炒豆皮。下面是小编为你整理的素菜韭菜炒豆皮的做法，不妨一起动手试试吧!

素菜韭菜炒豆皮食材准备

素菜韭菜炒豆皮做法步骤

1.韭菜切小段

2.豆皮切成菱形块

3.锅里热油，先把豆皮放到锅里煸炒一下

4.再把韭菜与豆皮一起翻炒

5.出锅前加入盐，味精调味即可

素菜韭菜炒豆皮的营养价值

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

豆皮的营养价值

豆腐皮的营养价值

豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

豆腐皮中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2、豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3、豆腐皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。