蚝油腐竹怎么做更美味图解

现在越来越多的人喜欢吃素菜，尤其是蚝油腐竹这道菜，我们可以学习做法，自制更美味的蚝油腐竹。下面是小编为你整理的蚝油腐竹的做法，不妨一起动手试试吧!

蚝油腐竹食材准备

蚝油腐竹做法步骤

1.胡萝卜切菱形片，去皮莴笋切菱形片，蒜子切片，水发腐竹切斜段。

2.锅入油，放入蒜片 ，爆香。

3.倒入胡萝卜、莴笋 翻炒片刻。

4.倒入腐竹炒熟，加入蚝油，炒匀。即可

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。