豆芽炒凉皮的做法好吃又简单

夏天的时候，吃豆芽炒凉皮最合适了，做法也简单，而且作出的豆芽炒凉皮也很美味。下面是觅食录小编为你整理的豆芽炒凉皮做法，不放一起动手试试吧!

豆芽炒凉皮食材准备

豆芽炒凉皮家常做法步骤

1.原材料：千张皮、一个红柿椒、绿豆芽

2.将红椒和千张皮切成细丝

3.切好后，用锅烧开水，先烫千张皮，再烫绿豆芽及红椒丝(时间要稍少一些，要不绿豆芽就不脆了)，烫后都用凉水过一下，

4.凉拌菜肯定是少不了生姜和大蒜，都切成末末

5.再用适量的生抽、米醋、糖、香油、花椒油、盐倒入生姜和大蒜调成汁，放置十五分钟

6.烫菜的过程没有拍照片，这是烫好了的豆芽红椒及千张皮

7.调好后的生姜大蒜汁

8.再调拌均匀就可以开吃啦

豆芽炒凉皮做法小贴士

1、千张皮一定要买最薄的那种，这样吃起来才会有韧性，

2、千张皮烫 的时候要煮开，除豆腥味，绿豆芽不要烫长了时间，只要断生就可了，要不就会失去了脆脆的口感

3、调的生姜、大蒜汁一定要放置十五分钟再拌菜，这样生姜和大蒜才会更有味道

4、我家没有香油了，就用的橄榄油调的，一样好吃

豆芽营养价值

1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

4、据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。