陕西家常凉菜做法精彩推荐

陕西也有很多凉菜的做法，可以学习简单的做法，在家就能经常做好吃的家常凉菜了。以下是觅食录小编整理的陕西家常凉菜做法，欢迎阅读。

陕西家常凉菜做法一：水晶凉粉

食材：

豌豆凉粉

辅料：

花椒粒，耗油，醋，盐，蒜，生抽，糖，小香葱叶

操作步骤：

1、豌豆凉粉洗净，切成自己想要的大小，我切的薄片，两厘米宽约5毫米厚，薄一点好入味，太薄又容易断，这个大小厚薄正好。

2、蒜拍碎切粒，小香葱叶切圈。

3、给凉粉拌盐、糖，腌制五分钟。

4、容器太小了，拌不开，换了个大点的，用筷子慢慢翻动凉粉，直到盐和糖拌匀，腌制入味。

5、做料汁。锅中放适量油，放入花椒粒，小火炸香。

6、放入蠔油，生抽，醋，关火。

7、放入蒜粒，并用余温让蒜出味。

8、腌好的凉粉中倒入调好的味汁，拌匀，装盘，撒上葱花。

陕西家常凉菜做法二：凉拌海带丝

用料：

海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个。

做法：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

陕西家常凉菜做法三：洋葱拌木耳

用料：

黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

陕西家常凉菜做法四：肉丝拌粉皮

原料: 猪肉、 绿豆粉皮、 食油、酱油、香油、醋、芥末、盐水、麻酱、味精。

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。