豆干可以做的美味凉菜有哪些

豆干在我们生活中很常见，能做成很多美味的凉菜，学习简单的做法，自己在家也能做出好吃的豆干。下是觅食录小编整理的豆干凉菜做法，欢迎阅读。

豆干凉菜做法一：椒麻凉拌豆干

主料：豆干(100克)、甜椒(1个)

调料：鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)

制作步骤：

1、豆干和红椒分别洗净切丝

2、蒜切末，小葱切末

3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫

4、捞出沥水摆盘

5、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可

6、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了，现在可以上桌享用

豆干凉菜做法二：香椿拌豆干

主料：香椿(100克)

调料：豆干(50克)、花生米(50克)、盐(适量)、糖(适量)、香油(适量)

做法：

1、煮锅中放水，焯烫香椿。

2、另起锅，焯烫豆腐干。

3、豆腐干切成小粒。

4、炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5、将焯好的香椿切小段。

6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

豆干凉菜做法三：肉末豆干炸酱

主料：黄豆酱(200克)、甜面酱(150克)、豆腐干(150克)

调料：植物油(二大勺)、冰糖(2大勺)、桂皮(一小块)、香叶(2片)、丁香(2粒)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(一小勺)、八角(一个)、料酒(一勺)、清水(一碗)

做法：

1、准备的材料

2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀;

3、豆腐干切成小丁;

4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味;

5、放入所有的香料，开小火;

6、慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里;

7、放入肉馅翻炒，继续用小火;

8、炒制肉馅变色，放入一勺料酒;

9、稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱;

10、翻炒均匀，放入豆腐干丁;

11、拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅;

12、大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖;

13、继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

小窍门：

熬酱的时间长，酱的颜色越漂亮，中间要不停的翻炒，避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。

豆干凉菜做法四：五香烤豆干串

主料：豆腐干(适量)、葱花(适量)

调料：芝麻酱(适量)、辣椒粉(适量)、花椒粉(适量)、五香粉(适量)、生抽(适量)、孜然粉(适量)

做法：

1、豆腐干切块

2、豆腐干上上花刀便于入味，用签子串起来

3、芝麻酱用生抽泄开成酱

4、豆腐干刷上酱料腌制一会

5、撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉的混合料撒上葱花入烤箱160度10多分钟

小窍门：

1、混合粉料根据个人口味喜欢辣的就多加点辣椒粉

2、芝麻酱用生抽或者蚝油泄开盐适量加