豆芽粉丝凉菜简单易学的做法

凉拌豆芽粉丝是凉菜的一种，很适合夏天吃，而且做法简单易学，在家也能做出美味又好吃的凉拌豆芽粉丝。下面是觅食录小编为你整理的凉拌豆芽粉丝做法，不放一起动手试试吧!

凉拌豆芽粉丝食材准备

凉拌豆芽粉丝家常做法步骤

1.首先将自己发的绿豆芽清洗两遍，主要是去掉豆皮子。

2.然后用盆子烧些热水

3.水开后将绿豆芽下锅焯烫一下，捞出来立刻给豆芽过冷水。

4.焯过豆芽的水煮粉丝，煮两分钟就行，然后用温水浸泡一会儿

5.将控干水分的豆芽放进盆子里

6.控干水分的粉丝放进去

7.切点葱末倒进去

8.加入适量盐

9.加入适量醋

10.加些特级生抽

11.然后用炒锅炸点花椒油

12.趁热浇在葱末上，搅拌均匀即可。

13.装盘食用

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽每百克含水分91.9克，脂肪0.1克，蛋白质3.2克，是高水分、低脂肪的蔬菜。

2.绿豆在发芽过程中，维生素C增加了6%,每100克鲜豆芽含维生素C30-40mg，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

3.绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，叶酸和维生素B6也有所增加。

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。