饭店的凉拌黄瓜好吃的做法

很多饭店都有凉拌黄瓜这道菜，学习简单的做法，自己也能做出好吃的凉拌黄瓜啦。下面是觅食录小编为你整理的饭店的凉拌黄瓜的做法，不放一起动手试试吧!

饭店的凉拌黄瓜食材准备

饭店的凉拌黄瓜做法步骤

1.将黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开;

2.将黄瓜切成小块，放在碗内;

3.将蒜切碎放在另一个小碗内备用;

4.用盐、生抽、醋、白砂糖、黑芝麻香油和蒜调成料汁;

5.成品图~~将料汁倒在黄瓜上搅拌均匀后，装盘即可。

黄瓜的简介

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。