酱烧香菇土豆块的做法介绍

现在很多人都喜欢吃素菜，尤其是酱烧香菇土豆块，学习简单的做法，就能做出好吃的酱烧香菇土豆块啦。下面是小编为你整理的酱烧香菇土豆块的做法，不妨一起动手试试吧!

酱烧香菇土豆块食材准备

酱烧香菇土豆块做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块，香菇洗净切块。

3.青椒去籽切块，葱姜切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜，放入土豆块翻炒片刻。

5.加入黄豆酱继续翻炒。

6.加入适量的清水和酱油。

7.加入料酒和糖。

8.加盖中火烧至10分钟。

9.然后加入香菇块继续烧制10-15分钟。

10.加入盐调味。

11.转大火放入青椒块翻炒收汁。

12.加少许鸡精关火。

酱烧香菇土豆块的营养价值

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

土豆的营养价值

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

3、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

5、土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

6、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，

7、土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。