青椒土豆片的家常制作方法

青椒土豆片是一道快手菜，很适合上班族做，而且非常的营养。今天小编要教大家的就是青椒土豆片的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.土豆去皮切成薄片

2.锅中倒入清水大火煮开后，放入土豆片焯烫1分钟后捞出

3.过冷水

4.沥干备用

5.青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块

6.大蒜去皮切薄片

7.青葱洗净后切成段

8.干辣椒切断

9.锅烧热倒入油，大火加热

10.待油6成热的时候，放入青葱、蒜片、干辣椒炒香

11.放入土豆片和青椒翻炒2分钟

12.淋入2汤匙清水

13.加入盐

14.炒匀即可

青椒土豆片的营养价值

青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

土豆的营养价值

1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

2、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

4、土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

5、土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。

6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高，常吃土豆可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。